Karácsonyi mézeskalács

hozzávalók

50 g vaj

60 g barna cukor

125 g méz

250 g finomliszt

1 csomag sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 tk őrölt fahéj

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 teáskanál szegfűszeg

1 teáskanál szerecsendió

1 teáskanál szegfűbors

1 citromból nyert reszelt citromhéj

1 narancsból nyert reszelt narancshéj

1 db tojás

 

A díszítéshez

120 g porcukor

1       db tojásfehérje

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk. 1-2 órára hideg helyen pihentetjük.

Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket. A tésztát kinyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük  200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük. Kihülés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.