Kajszi barackos pite

45 dkg liszt
1 tojás sárgája
15 dkg nádcukor
2,5 dkg élesztő
csipet só
2 dl tej
1 dl tejföl
5 dkg vaj
1 kg kajszibarack

Az élesztőt a tejben felfuttatni.A lisztet,a sóval és cukorral elkeverni,majd a tojás,  tej és a tejföl hozzáadásával lágy kalácstésztát készíteni.1 órát kelni hagyni,ezalatt a sárgabarackot kimagozni.A türelmes házi asszonyok a kajszi magot is megtörhetik,mert a maggal kiválóan lehet díszíteni a süteményt.
A megkelt tésztát kinyújtani és a tetejét tojássárgájával megkeni,majd sűrűn megrakni a félbevégott barackokkal,úgy,hogy a barackok összeérjenek.A tetejét durvára vágott mandulával,vagy a kajszi maggal és barnacukorral meghinteni,sütőben 180 °C 40 perc alatt megsütni.