English   Magyar   Segitseg/Kapcsolat
Káli Art Inn
Főoldal • Szobáink • Foglalás-Érdeklődés • Árak • Ajándék utalványok



Szobák
Standard kétszemélyes szobák
Négyágyas szobák
Főépület
Panorama loft
Lakosztály
Kaszinó szoba
Fehér szoba
Tükör szoba
Apartman ház
Kék szoba
Zöld szoba
Éttermünk
Étterem
Csomagajánlatok
Nászutazóknak
Nem hétköznapi hétköznapok
Márton napi ajánlatunk
Elérhetőség
Szauna masszázs mozgásterápia
Látnivalók a Káli Art Inn környékén
Közkedvelt receptjeink
Sajtófigyelő
Rólunk
Rendezvények
Esküvő
Adatkezelési tájékoztató
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy értesüljön a legfrissebb híreinkről!

Név
E-mail cím
leiratkozás

TripAdvisor

TripAdvisor

TripAdvisor

"Káli Art Inn One of the 100 best hotels in Europe"

Káli Art Inn a Sunday Times 2010.05.23-i listája alapján egyike a 100 legjobb Europai szállodának

teljes cikk angolul >




Szállás - Hellotourist.net

Konferencia HotelekKonferenciaHotelek.hu PartnerKáli Art Inn Hotel KöveskálKonferenciaHotelek.hu
PARTNER

Vendégeink kedvencei

Erzsikénk már jó néhány éve kényezteti vendégeinket a finom,házias "nagymamakosztjával".
Közkívánatra itt leírunk néhányat ezek közül

Karácsonyi mézeskalács

hozzávalók

50 g vaj

60 g barna cukor

125 g méz

250 g finomliszt

1 csomag sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 tk őrölt fahéj

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 teáskanál szegfűszeg

1 teáskanál szerecsendió

1 teáskanál szegfűbors

1 citromból nyert reszelt citromhéj

1 narancsból nyert reszelt narancshéj

1 db tojás

 

A díszítéshez

120 g porcukor

1       db tojásfehérje

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk. 1-2 órára hideg helyen pihentetjük.

Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket. A tésztát kinyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük  200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük. Kihülés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

Mandulás bejgli

A Bejgli hozzávalói:

a tésztához:

60 dkg liszt

15 dkg vaj

10 dkg zsír (mangalica, vagy liba)

1 csipet só

1,5 dl tej

9 dkg kristály cukor

1 kkanál porcukor

15 gr élesztő

2 tojás sárgája

2 egész tojás

a töltelékhez:

50 dkg mandula vagy  (mák, dió, vagy mogyoró)

30 dkg barna cukor

3,5 dl víz

1 vanília rúd

1 kkanál őrölt fahéj

1 citrom héja

4 cl mandula likőr

10 dkg kockára vágott birsalmasajt

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a felfuttatott élesztőhöz adjuk a tojássárgát és a zsírt és fokozatosan elkeverjük a száraz összetevőkkel, majd alaposan összegyúrjuk. 4 egyforma gombócot készítünk belőle, majd konyharuhával letakarva hűvös helyen pihentetjük, amíg előkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez a vizet felforraljuk a vanília rúd kikapart belsejével ( a megmaradt rudat beletesszük a porcukor tartóba, így kellemes vaníliás aromát kap a porcukrunk) ezután fokozatosan adjuk hozzá a mandulával összekevert cukrot, majd ha megrottyant, levesszük a tűzről, elkeverjük benne a likőrt, belekeverjük a citrom héját és hűlni hagyjuk.

Ha a töltelék elkészült, kinyújtjuk a tésztákat. 4 egyforma, négyzet alakú tésztát kell kapnunk, amin egyenletesen elosztjuk a tölteléket, majd rászórjuk a kis kockára vágott birssajtot, ezután szorosan feltekerjük. A rudakat megkenjük először hosszában felkevert tojás sárgájával, majd hideg helyen szárítjuk. Ha a tojáskenés megszáradt, ismét megkenjük, ezúttal kereszt irányban. Ismét hűvös helyre tesszük, és ha ez is megszáradt, megkenjük, ezúttal a tojás fehérjével. Megszurkáljuk villával (ez azért szükséges, hogy ne repedjen meg) majd 180°C-os sütőben 35-40 percig sütjük. Kihülés után fogyasztható!

Kellemes sütögetést!

 

 

 

Báránygerinc lencsesalátával és kukoricagolyókkal

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg báránygerinc

provence-i fűszerkeverék

olaj

A kukoricagolyóhoz:

1 csésze kukoricadara

4 csésze víz

1evőkanál vaj

olívaolaj

1 friss zsályalevél

 A lencsesalátához:

 25 dkg lencse

1/3-1/3 sárga, piros és zöld kaliforniai paprika

1 kis fej lila hagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, babérlevél

citrom

mustár

olívaolaj

méz

A kukoricagolyó elkészítése: a vizet felforraljuk, hozzákeverjük a sót, a vajat, az egész zsályalevelet, és kevergetés közben hozzáadagoljuk a kukoricadarát. Mikor összeállt, kivesszük a zsálya levelet és kihűtjük, majd fagyis kanállal kiadagoljuk. Olívaolajon ropogósra sütjük a golyók minden oldalát.

A lencsesaláta elkészítése: a lencsét sós, babérleveles vízben a tisztított fokhagymagerezddel megfőzzük, és hűlni hagyjuk.(Ha a főzővízbe egy kiskanál ecetet teszünk, megakadályozzuk, hogy a lencse szétfőjön. A lila hagymát nagyon apróra vágjuk, citromlével megöntözzük, állni hagyjuk. Mustárból, olívaolajból, mézből, citromléből és a megfőtt, áttört fokhagymából salátaöntetet keverünk, sóval, borssal ízesítjük. A lila hagymát lecsepegtetjük, az öntethez adjuk, belekeverjük a lencsét és a kockára vágott kaliforniai paprikát.

A bárány elkészítése: a húst befűszerezzük, majd forró serpenyőben, az olajon minden oldalára kérget sütünk. Letakarva 70 C°-os sütőbe tesszük 20 perce. Tálaláskor felszeleteljük, majd a lencsesalátával és a kukoricagolyókkal tálaljuk.

Remegős tórótorta gyümölcsöntettel

Hozzávalók a tésztához:

 150 gr finomliszt

50 gr porcukor (nyírfacukorral helyettesíthető)

100 gr vaj

 1 kávéskanál sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

A tésztát az alapanyagokból összegyúrjuk, és ½ órára hűtőbe tesszük. Majd kibélelünk egy kapcsos tortaformát, úgy hogy a forma tetejéig felérjen a tészta. Fontos, hogy a tészta egy darabból legyen, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni belőle. Sütőpapírt teszünk rá és száraz babbal megszórjuk, majd 20 percre 160°c-os sütőbe tesszük.

Túrótöltelék:

500 dkg tehéntúró

20 dkg nádcukor ((nyírfacukorral helyettesíthető)

1 csomag bourbon vanília cukor 

4 dl tejföl

5 dl tej

1 citrom lereszelt héja

2 egész tojás

3 vaníliás pudingpor (főzős)

A töltelék hozzávalóit botmixerrel összekeverjük és az elősütött tésztába öntjük. 170 °c-os sütőben 70-90 percig sütjük. Ha a teteje nagyon barnulni kezd, sütőpapírral be kell takarni. Miután elkészült, teljesen ki kell hűteni, ezután lehet szépen szeletelni. Saját készítésű gyümölcs szósszal tálaljuk.

Grillezett kecskesajt salátaágyon

Hozzávalók fejenként:

 

1 szelet szelíden érlelt kecskesajt

kevés liszt

vegyes kerti saláta

koktélparadicsom

néhány bazsalikomlevél

 

A salátaöntethez:

 

olívaolaj

méz

almaecet

só, bors

 

Az öntethez a hozzávalókat egy kisméretű befőttesüvegbe tesszük, és alaposan összerázzuk.

A salátát megmossuk, leszárítjuk, a koktélparadicsomot félbevágjuk, összeforgatjuk a salátával. Meglocsoljuk az öntettel, tányérra rendezzük, bazsalikomot tépdesünk rá. Felforrósítunk egy serpenyőt. A sajtot lisztben megforgatjuk, és zsiradék nélkül mindkét oldalát 1-1 percig sütjük. Tálaláskor salátára tesszük.

Vargányakrémleves

Hozzávalók 4 személyre:


20 dkg friss vargánya + a levesbetéthez

fél fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 darab paszternák

1 ek olívaolaj

1l zöldségalaplé

1 dl tej

diónyi vaj

2 dl natúr joghurt

1 evőkanál mascarpone

só, fehér bors, kakukkfű

 

Az olívaolajon megdinszteljük az aprított hagymát és a tisztított, darabokra vágott paszternákot, hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a megmosott, szeletelt vargányát, sóval, fehér borssal és kakukkfűvel fűszerezzük. Felöntjük a zöldségalaplével,15 percig főzzük, pürésítjük, majd átszűrjük. A mascarponét a joghurttal elkeverjük, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, majd belekeverjük a vajat. (Ezután már nem szabad forralni!)

Levesbetétként adhatunk hozzá grillezett vargányaszeletet

Rácsos linzer birsalmával és mandulával

Hozzávalók:

 

A tésztához:

 

20 dkg sima tönkölyliszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

20 dkg vaj

10 dkg nádcukor + a tetejére

1 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez

csipet só

 

A töltelékhez:

 

1,5 kg birsalma

néhány evőkanál kristálycukor

citromlé ízlés szerint

2-3 evőkanál baracklekvár

mandulaforgács

 

A tészta hozzávalóiból linzertésztát készítünk: a kétféle lisztet összekeverjük a csipet sóval, a cukorral, elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd a tojást hozzáadva tésztává gyúrjuk. Cipót formálunk belőle, becsomagoljuk, és a hűtőbe tesszük pihenni.

Közben elkészítjük a tölteléket: meghámozzuk a birsalmát, lereszeljük. A cukorból világos karamellt készítünk, rádobjuk a birset, és megpároljuk, ízlés szerint citromlevet adunk hozzá. Hűlni hagyjuk. A tészta kétharmadát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy sütőforma aljába simítjuk. Megkenjük a baracklekvárral, majd ráterítjük a birsalmát. A maradék tésztát is kinyújtjuk, és berácsozzuk vele a pite tetejét. Megkenjük a tojássárgájával, meghintjük mandulaforgáccsal és kevés nádcukorral. 180 C-os sütőben aranybarnára sütjük. Tálaláskor porcukrozzuk.

RÉPAFASÍRT

Hozzávalók
2 rész répa,
1 rész sajt ,
kakukkfű,
só,
bors,
fokhagyma,
petrezselyem,
tojás,
morzsa
A répát nagylyukú reszelőn lereszeljük,kevés vajon megpároljuk,azután fűszerezzük.Ha kihűlt belekeverjük a tojást  a reszelt sajtot a vágott petrezselyem zöldet és kevés teljes kiőrlésű lisztet,hogy formázható állagú legyen.Morzsába forgatjuk és bő,forró olajban aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!

CUKKINI TÓCSNI

3 rész cukkini
1 rész teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2-3 evőkanál joghurt vagy tejföl
2 tojás ,
zúzott fokhagyma,
só,
bors,
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük,hozzáadjuk a többi hozzávalót.Bő olajba, evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát és mind két oldalán megsütjük.
Jó étvágyat.



















Köveskáli "hamar-gyorsan" sajtosrúd

Hozzávalók:

30 dkg liszt

25 dkg vaj

15 dkg reszelt sajt (vegyesen)

1 teáskanál só

annyi tejföl,hogy gyúrható legyen a tészta.

kinyújtás után csíkokra vágni és a sütés előtt megkenni tojással.

Mivel ez egy linzer szerűség,előmelegített sütőben kell sütni,amíg aranybarna színt kap.

Jó sütést!

Mandulás kifli "szobasüti"

25 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg darált mandula
Hamar összedolgozzuk a tésztát,hogy a benne lévő vaj ne olvadjon meg.
A kezünkkel kis kifliket sodrunk belőle. Előmelegített sütőbe,tesszük és kb 10 perc alatt elkészül.Még melegen meg kell szórni vaniliás porcukorral.

Csicsóka krémleves

Hozzávalók 4 fő számára

40 dkg tisztított csicsóka
zöldség alaplé
só,bors,kakukkfű,1 csipet sáfrány
1 dl tej
4 db tojás
1 kanál olaj és vaj
petrezselyem zöld


A megtisztított csicsókát felkockázzuk 1 kanál olajon kicsit megpirítjuk,majd az alaplével felöntjük.Sózzuk meg ízlés szerint,adjuk hozzá a sáfrányt , egy ág kakukkfüvet és főzzük puhára.Vegyük ki a kakukkfű ágat.Botmixerrel pürésítsük,majd forraljuk fel.Keverjük el benne az egy kanál vajat,ezután már nem szabad melegíteni!Tálaláskor az egy dl tejből készült tejhabot lazán keverjük hozzá és hintsük meg frissen vágott petrezselyemmel.Levesbetétként fejenként 1 buggyantott tojást ajánlok hozzá.

Csupacsoki torta

30 dkg jó minőségű étcsokoládé
20 dkg nádcukor
10 dkg vaj
4 tojás
A csokoládét vízgőz felett felolvasztani és belekeverni a vajat.A tojás sárgáját a cukorral addig kell keverni,amíg szépen kifehéredik,utána összekeverni a csokoládés vajjal és legvégül a felvert fehérjét óvatosan hozzáadni.170°C fokos sütőben 20 percig sütni

Mángold krémleves

40 dkg mángoldlevél
1 db burgonya
1 gerezd fokhagyma
evőkanál olivaolaj
só,bors
0,5 l hús,vagy zöldségleves
1 teáskanál vaj
2 dl yoghurt

A mangold leveleket 1 kanál olajon megfuttatni,sózni,borsozni és hozzáadni az összezúzott fokhagymát és a kockára vágott burgonyát.Felönteni a hús,vagy zöldséglevessel és addig főzni,amíg a burgonya megpuhul.Ezután összetörni és átszűrni.Újra felforralni és ha felforrt belekeverni a vajat és a joghurtot.Ezután már nem tanácsos melegíteni,mert könnyen kicsapódik a joghurt.



Kajszi barackos pite

45 dkg liszt
1 tojás sárgája
15 dkg nádcukor
2,5 dkg élesztő
csipet só
2 dl tej
1 dl tejföl
5 dkg vaj
1 kg kajszibarack

Az élesztőt a tejben felfuttatni.A lisztet,a sóval és cukorral elkeverni,majd a tojás,  tej és a tejföl hozzáadásával lágy kalácstésztát készíteni.1 órát kelni hagyni,ezalatt a sárgabarackot kimagozni.A türelmes házi asszonyok a kajszi magot is megtörhetik,mert a maggal kiválóan lehet díszíteni a süteményt.
A megkelt tésztát kinyújtani és a tetejét tojássárgájával megkeni,majd sűrűn megrakni a félbevégott barackokkal,úgy,hogy a barackok összeérjenek.A tetejét durvára vágott mandulával,vagy a kajszi maggal és barnacukorral meghinteni,sütőben 180 °C 40 perc alatt megsütni.


Pavlova tortácska friss eperrel

Hozzávalók:
tojás fehérje (a legjobb,ha pár órát a hűtőben tölt felhasználás előtt)
a tojás fehérje súlyával megegyező fele részben kristálycukor,fele részben porcukor
csipet só
1 e.k. étkezési keményítő
t.k. citromlé

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a két féle cukor elegyével,majd hozzáadjuk a citromlét és a keményítőt, majd evőkanál segítségével egy sütőpapírral bélelt sütőlapra apró halmokat helyezünk belőle. 120°C os előmelegített sütőbe tesszük, 5 perc elteltével a hőmérsékletet 90 °C-ra csökkentjük és további másfél órát szárítjuk a merengénket.
Ha kihűlt, tejszínhabbal, ízlés szerint főtt vanília krémmel és friss eperrel tálaljuk.